Blog

Il lievito gioca un ruolo fondamentale durante la produzione della birra, sia per quanto riguarda le caratteristiche organolettiche, sia per la trasformazione degli zuccheri in alcol, ma anche per la formazione delle molecole aromatiche. Gli aromi del lievito di birra: tutto quello che devi sapere. Il lievito è un ingrediente imprescindibile nel processo di trasformazione […]

L’abbinamento tra cibo e birra è tra i più apprezzati dagli amanti della celebre bevanda alcolica, ma anche dalle buone forchette che desiderano raggiungere un perfetto equilibrio durante la degustazione. Birra Lager: tutti gli abbinamenti consigliati. L’accostamento tra cibo e birra è fondamentale per valorizzare appieno le caratteristiche organolettiche di entrambi. Per farlo, occorre naturalmente […]

A ogni birra, il suo metodo di spillatura: esistono diverse tipologie di birra, ma ciascuna di esse prevede un opportuno metodo di spillatura in base all’area di provenienza, ma non solo.   Metodo di spillatura: quello giusto per ogni stile. Come bisogna spillare la birra? Ci vuole tanta o poco schiuma? Il calice deve essere […]

La birra Amber Ale è tra le più apprezzate da tutti gli amanti dell’inimitabile bevanda a base di malto d’orzo e luppolo. Ma quali sono le sue caratteristiche principali? Quali sono le sue origini? Amber Ale: lo stile di birra che piace a tutti. Le Amber Ale, o American Amber Ale, sono moderne birre americane […]

Con l’arrivo dell’estate cresce il bisogno di dissetarsi e godersi un’ottima birra rinfrescante sotto l’ombrellone, in montagna o durante i vostri aperitivi serali in città. Ma quale scegliere? Birra migliore per l’estate: quale scegliere per dissetarti? L’estate si sa, è sinonimo di caldo e vacanze, ma significa anche assaporare in pieno relax una buona birra […]

Le birre crafty sono birre di eccellenza molto simili a quelle realizzate artigianalmente: seguono processi standardizzati, ma sono in grado di conservare perfettamente nel tempo profumi e fragranze. Che cos’è una craft beer. Differenze tra birre artigianali e craft beer. Circa 40 anni fa la birra era classificata semplicemente in base alla sua tipologia, ad […]

La schiuma è uno degli elementi più caratteristici della birra, uno strato di piccole bollicine che sovrastano la birra, una sorta di cappello generato dall’agitazione della bevanda stessa. Tutto sulla schiuma della birra: a cosa serve, come si forma e cosa significa quando non c’è? Dal punto di vista visivo ed estetico la schiuma rappresenta […]

Pochi ma semplici ingredienti: il processo di produzione della birra deve essere attenta e scrupolosa, in grado di rendere le materie prime un concentrato perfetto di qualità, bontà e freschezza.   Quali sono gli ingredienti per fare la birra? In pochi conoscono la risposta precisa a questa domanda. In quest’articolo vi sveleremo quali sono gli […]

Un omaggio alla Capitale della Cultura 2022 e alla sua inconfondibile Marina Corricella. Una preziosa perla del Golfo del Napoli, con i suoi colori, profumi e atmosfere uniche e senza tempo. N’Artigiana Procida Limited Edition 2022: una birra speciale, creata per celebrare la Capitale della Cultura 2022. La birra Procida in edizione limitata vuole essere […]

Siamo nel cuore del centro storico di Napoli, in uno dei quartieri più caratteristici della nostra città, dove l’anima e il folklore si fondono insieme. Pizzeria & Trattoria il Miracolo, proprio sotto il murales di San Gennaro, diventato ormai simbolo di questa via. Gennaro, proprietario dell’attività insieme a suo fratello Massimo, ci spiega il legame […]

Friggitoria O’ rre: nel cuore di Napoli, al centro del mondo. Andrea, titolare del locale ci svela i segreti del suo aperitivo. Un aperitivo napoletano, curato, con prodotti tipici del territorio. Mozzarella di bufala campana, formaggi locali, e il suo speciale cuoppo fritto che propone ai tanti turisti che dopo aver fatto visita alla più […]

Pizza Fritta 1947, nel cuore di Forcella. Vincenzo Durante, patron del locale e partner del progetto N’artigiana ci svela i segreti dell’antica ricetta della pizza fritta e consiglia l’abbinamento perfetto con N’artigiana, un matrimonio di sapori autentici e napoletani. Amante e cultore della tradizione Vincenzo cucina con passione da una vita intera e ha un […]